J’ai découvert cette épice lors de mes voyages en Inde. Plus précisément en 2016, quand j’ai vécu à Pondicherry. Elle n’est pas trop utilisée dans la cuisine locale car il s’agit d’une épice douce. Les indiens et indiennes préférant les mélanges plus épicés (bien plus épicés en fait). Je prépare un plat à base de Vadouvan de temps en temps et mes amis sont toujours surpris par son goût !
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L’épice Vadouvan dans la cuisine Française
Ce mélange authentique est donc la rencontre de deux cultures et de deux cuisines renommées qui marient leurs saveurs. La cuisine indienne et la cuisine française.
