J'ai découvert cette épice lors de mes voyages en Inde. Plus précisément en 2016, quand j'ai vécu à Pondicherry. Elle n'est pas trop utilisée dans la cuisine locale car il s'agit d'une épice douce. Les indiens et indiennes préférant les mélanges plus épicés (bien plus épicés en fait). Je...
Voici la recette N°64 – Gatta curry, un plat indien végétarien et sans gluten, que l’on décliner en mode vegan si le yahourt est remplacé par de la crème de soja.
A base de farine de pois chiches pochée comme pour les quenelles, cuisinée dans un curry indien avec de...
Je vous propose cette Recette N°96 – Salade de pois chiches à l’indienne.
On peut faire cette salade magnifique avec des pois chiches desi bien sûr, la variété indienne brune, à la saveur incomparable.
Bon, je crois que je ne pourrai plus jamais me passer de cuisine indienne…
Cette recette est donc à programmer quelques...
