Ragoût de haricots au Vadouvan et tofu fumé

Idéal en cuisine végétarienne : Galette de légumes, légumes vapeur, lasagnes vég, riz, pâtes, purée

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Recette du ragout de haricots au Vadouvan et tofu fumé
Recette du ragout de haricots au Vadouvan et tofu fumé

Dernière mise à jour il y a

Toujours bio, sans gluten et de plus végétarien, qui dit mieux ?

Ça y est, j’ai son parfum si doux et si tenace en mémoire dans toutes les cellules de mon corps.

Aussitôt que je pense un plat, il vient y rajouter son grain de sel.

Et dans ma tête se font des associations les plus folles !

Vous avez bien sûr deviné qu’il s’agit du Vadouvan, ce masala ou mélange d’épices indiennes dont je ne peux plus me passer 😉

Et pour l’hiver, dans cette Recette du ragoût de haricots au Vadouvan et tofu fumé, il vient se marier à merveille avec le goût fumé du tofu.

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Ragoût de haricots au Vadouvan et tofu fumé

Catégorie : Plat principal

Cuisine : Cuisine Franco-Indienne

Portions : 4

Recette du ragout de haricots au Vadouvan et tofu fumé

Voilà l'hiver et les ragoûts végétariens sont une excellente source de protéines avec l'emploi des légumes secs et du tofu fumé mêlés au Vadouvan l'épices magique du Sud de l'Inde. Sans gluten

Ingrédients

  • 1 tasse de haricots indiens variété Cow Peas
  • 1 plaque de tofu fumé
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe de vadouvan
  • 1 c. à soupe de farine de riz
  • 1 pointe de poudre de chily
  • Sel
  • Poivre
  • Huile de sésame

Instructions

  1. La veille, mettre les haricots à tremper.
  2. Le lendemain, commencer à les cuire à la vapeur douce.
  3. Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon.
  4. Dans un fond d'huile, le mettre à roussir avec la pointe de chilly.
  5. Quand il est bien grillé ajouter la cuillère de farine de riz, saler, poivrer et laisser cuire 2 minutes.
  6. Couvrir d'eau ou de bouillon de légumes, laisser cuire à feu doux.
  7. Lorsque les haricots sont presque cuits, ajouter l'épice Vadouvan.
  8. Détailler le tofu fumé en petits cubes et les griller à sec, les rajouter au plat de haricots.
  9. Laisser mijoter 2 minutes et servir aussitôt.
https://www.jepeuxpasjevoyage.com/recettes-du-monde/ragout-haricots-vadouvan-tofu-fume/

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Bien à vous,

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