Velouté de potimarron, carotte au vadouvan et coco

Idéal en cuisine végétarienne : Galette de légumes, légumes vapeur, lasagnes vég, riz, pâtes, purée

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Épices vadouvan vadavam de pondicherryLa recette du notre Velouté de potimarron, carotte au Vadouvan et coco.

Et oui, je suis de ceux qui aiment le Vadouvan !

Curry indien confectionné, selon les régions, avec de l’oignon pilé, de l’ail, des graines de cumin, des graines de moutarde et du fenugrec.

Ce mélange d’épices aurait été élaboré par les familles françaises présentes dans la région de Pondichéry en Inde depuis plusieurs générations.

Le tout mélangé à des huiles peut se pétrir en petites boulettes qui se conservent très bien et s’utilisent au fur et à mesure des besoins.

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Mais savez-vous comment réaliser un velouté au vadouvan ?

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