Velouté de potimarron, carotte au vadouvan et coco

Idéal en cuisine végétarienne : Galette de légumes, légumes vapeur, lasagnes vég, riz, pâtes, purée

0
391
Velouté de potimarron au vadouvan

Dernière mise à jour il y a

Épices vadouvan vadavam de pondicherryLa recette du notre Velouté de potimarron, carotte au Vadouvan et coco.

Et oui, je suis de ceux qui aiment le Vadouvan !

Curry indien confectionné, selon les régions, avec de l’oignon pilé, de l’ail, des graines de cumin, des graines de moutarde et du fenugrec.

Ce mélange d’épices aurait été élaboré par les familles françaises présentes dans la région de Pondichéry en Inde depuis plusieurs générations.

Le tout mélangé à des huiles peut se pétrir en petites boulettes qui se conservent très bien et s’utilisent au fur et à mesure des besoins.

[amazon_link asins=’B07KVNLCBB,B07KQ6BM4N’ template=’ProductGrid’ store=’06e3af886937a03e473702ab31c38f74′ marketplace=’FR’ link_id=’f094d4ce-f6b1-11e8-93ec-7b8215443fba’]

Mais savez-vous comment réaliser un velouté au vadouvan ?

Velouté de potimarron, carotte au Vadouvan et coco (Recette de Johnny F)

Catégorie : Soupe

Cuisine : Cuisine Française

Portions : 2

Velouté de potimarron au vadouvan

Ingrédients

  • 1 petit potimarron
  • 2 carottes
  • 1 échalote
  • 200 g de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de Vadouvan
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de pâte d'ail et gingembre
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d'olive

Instructions

  1. Couper le potimarron en deux, le poser dans le panier du cuit vapeur.
  2. Peler les carottes, les fendre en 4 et les faire mettre à feu doux avec le potimarron.
  3. Pendant ce temps, faire fondre le masala ginger au fond d'une casserole dans un filet d'huile d'olive.
  4. Ajouter le cumin et l'échalote, laisser prendre couleur.
  5. Verser dessus le lait de coco ainsi que la cuillère de Vadouvan.
  6. Remuer et arrêter la cuisson dès le premier bouillon, réserver.
  7. Creuser la chair du potimarron et ôter les pépins.
  8. La mettre dans un blender avec les carottes et le mélange coco/vadouvan.
  9. Rectifier l'assaisonnement en ajoutant sel et poivre si besoin.
  10. Bon appétit !
https://www.jepeuxpasjevoyage.com/recettes-du-monde/veloute-potimarron-carotte-coco-vadouvan/

LAISSER UN COMMENTAIRE

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.